100% Barbera. Le uve sono appassite sui graticci per circa 6 settimane. Successivamente si procede con la vinificazione tradizionale: diraspatura, macerazione e fermentazione a temperatura controllata per almeno 10 giorni.
Caratteristiche organolettiche
- Colore: rosso rubino intenso.
- Al naso regala piacevolissime note di frutti rossi maturi, cacao, tabacco e spezie dolci.
- Al palato è morbido, complesso, vellutato e molto persistente.
Abbinamenti
Puoi abbinarlo a primi piatti con sugo di carne come le lasagne, la pasta al forno o le pappardelle al ragù di salsiccia. Si sposa bene con arrosti, brasati, selvaggina, formaggi mediamente stagionati o stagionati. Provalo anche con una torta al cioccolato morbida e farcita con marmellata come la Sacher. A fine pasto è ideale come vino da meditazione.
Temperatura di servizio 16-18 C°
